31 agosto 2007

Baunilha


Baunilha
Porque é tão caro? Tá aí a explicação...
Para se obter 1 quilo de baunilha preparada (pronta para consumo) são necessários 5 quilos de baunilha verde e, em média, somente 10% das favas verdes darão favas escuras de primeira qualidade. Após as múltiplas etapas do processo, a baunilha chega a perder de 40% a 50% de seu peso inicial.
Se contarmos o tempo necessário para a obtenção de uma fava desde a fecundação das flores até obtermos uma fava comestível, serão necessários aproximadamente dezoito meses. Um ano e meio de muito trabalho, o que justifica seu alto custo. Quem experimenta a baunilha natural nunca mais esquece seu aroma e sabor, que são únicos e inconfundíveis.

fonte: http://twincuisine.blogspot.com/

Baunilha
Fruto de uma espécie rara de orquídea originária da América Central, a baunilha tem um aroma delicioso e pode ser usada em cremes, bolos, pudins e bebidas.
Como utilizar
Para extrair as sementes do interior das favas, use uma faca de corte e lâmina lisa. Corte a fava ao meio, no sentido do comprimento, e raspe com a ponta da faca as sementes. Não jogue fora as favas, que também são perfumadas. Coloque-as no açúcar para deixá-lo aromatizado. As sementes de baunilha podem ser usadas para aromatizar o leite que servirá de base paea sorvetes ou cremes. Coe o leite em uma peneira antes de usá-lo.

Como comprar
As favas de baunilha de boa qualidade devem ser de cor bem escura, brilhantes e carnosas.

Essência de baunilha
A baunilha pode ser sintetizada a partir de uma substância chamada eugenol, considerada um produto artificial, mas com sabor e aroma semelhantes ao natural.

Como conservar
Para preservar o aroma por mais tempo, coloque as favas de baunilha num pote de vidro limpo e seco e tampe bem.


Fonte: Revista Água na Boca

bjos
Keka

18 agosto 2007

Cup QQue's

Por causa do Desafio cupcake! do grupo Delícias de Receitas do Flickr ao qual participo, resolvi entrar na brincadeira.. e claro que receita de CupCake melhor é a da querida Cinara
que com certeza dará certo.. e não é que deu certinho ficou lindo.. macio... e divinooo.. de comer de joelhos.. só mais um.. e ah.. só mais esse e chega... ah. ok mais um vai uahua e nisso já era os 12 CupCakes da receita.. =)) fiz exatamente a receita da Cinara.. só substitui um único ingrediente, o leite de vaca por Leite de soja... pois meu irmão tem alergia a lactose e não ia poder comer os cups.. =(( dai pra ele se deliciar Leite de Soja...

Cup QQue's


1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/4 xícara de chocolate em pó
3/4 colher (chá) de bicarbonato
3/4 xícara de leite de soja
1/4 xícara de manteiga
1 colher (chá) de baunilha
1 ovo


Pré-aqueça o forno a 180ºC
Numa tigela misture tudo, menos o ovo. Bata na batedeira até a massa ficar bem homogênea, Acrescente o ovo, e bata novamente em velocidade alta por mais 2 minutos. Distribua a massa em 12 forminhas de muffis untadas [eu usei de silicone, mas se for usar as de papel coloque forminhas duplas pra ficar mais firminho.] Asse por 15 a 20 minutinhos [faça o teste do palito]. Deixe esfriar um pouco na fôrma, depois transfira para a grade para esfriar completamente antes de decorar.

[Batedeira de mão da minha Mãe bem vintage hehe.. minha herança.. =))) ]

[forminhas de silicone da Mama .. mas serão minhas.. =)) ]

[não sei se as forminhas de silicone precisava ser untada.. mas pra não correr o risco de ter cupcake grudados.. untei rapidamente com o "PAM". ]
[a massa dá certinho nas 12 forminhas.. ]
[meus cupcakes ficaram lindos... assaram em 20 min.]
[depois de frio, eles saíram inteirinhos da forminha =))) e coloquei na grade pra terminar de esfriar.. ]
[cobertura de Creme de Avelã com Cacau ( Nutella) isso vai ficar ruim uauahauh]

[decorei com mini M&M e confeitos prateados.. ]
[coloquei em fominhas de papel e pose para a foto.. XIZZZZZ]

[NHACCC!!!! HUMMMM!!! DIVINOOOOOO!!! chame os cachorros... isso é de comer de joelhos de tão delicioso.. ai Cinara do céu que DELÍCIAAAAAA]

Meninas não deixem de ir no blog mais gostoso que existe o Cinara's Place um lugar delicioso e inspirador =))

bjos
Keka

03 agosto 2007

Biscoito Canino Bom pra Cachorro literalmente


Biscoitos para Cães

1 xíc de aveia em flocos finos
1/4 xíc de margarina, cortada em pedaços
2 cubos de caldo de carne ou de galinha
1 xíc de água fervente
1 xíc de farinha de trigo integral
3/4 xíc de fubá
1 col (sopa) de açúcar
1/2 xíc de leite
1 ovos grandes
1 1/2 xícaras de farinha de trigo comum

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque a aveia em uma tigela média, distribua os pedaços de margarina e os cubos de caldo de carne (ou galinha) por cima. Jogue a água fervente mexa, e deixe descansar por 10 minutos para que a margarina e os cubos se dissolvam.
Misture bem, e então acrescente os demais ingredientes, menos a farinha de trigo, e misture novamente. Adicione a farinha de trigo até obter uma massa firme. Amasse com as mãos, fica uma massa de biscoito mesmo. Abra a massa com um rolo. Quanto mais fina a massa, mais crocantes ficarão os biscoitos. Use um cortador de biscoito em formato de osso para cortar os biscoitos. Asse nas assadeiras [nem precisa untar], até ficarem duros, de 5 a 15 minutos, dependendo da espessura da massa. Remova das assadeiras e deixe esfriar completamente.

PS¹:. Rendimento 500 biscoitos pequenos de 3x1.5cm
PS²:. Os biscoitos ficaram uma delícia, eu experimentei antes de dar pra meus cachorrinhos hehe.. aprovadíssimo.... e Eles adorarammmmm

recomendadíssimo a todas que quiserem agradar seus filhotes peludos.. =)

Agradecimento especial a Cinara que traduziu a receita pra mim cuja receita original era em inglês especialmente pra Pet. =)
Muito Obrigada, você foi super querida.. =)
http://cinarasplace.blogspot.com/




Como eu não tenho cortador de ossinho resolvi eu mesma fazer cortando uma latinha de nescau e modelando com alicates. [ PS:. tenha muito cuidado ao cortar e modelar porque pode cortar os dedos.. hehe ]
Biscoitinhos assados
Poka, degustando seu biscoito hehe
Canji, pegando o seu biscoitinho também =)
Não são a coisa mais fofa desse mundo estes meus filhotes amados?


Como fazer sua própria forminha:
pegue uma latinha de nescau das pequenas mesmo, alicates e tesoura de lata.
MUITO CUIDADO AO CORTAR A LATA, porque você pode acabar se cortando..
agora é só cortar uma tira e modelar =)


para finalizar, enrole durex ou fita crepe pra você não acabar se cortando de novo... hehe

02 agosto 2007

Comprinhas




Existe uma loja de decoração pra casa aqui na minha cidade que é um espetáculo.
e a única que vende essas coisinhas de silicone =)
peneira de silicone, medidores, tampa..
e é o único lugar que tem esse ovinho simpático hehe é um imã de geladeira com trena de 1m.. agora me pergunto pra serve uma trena na culinária??? eu comprei mas não pra por na cozinha; como sou Arquiteta, amo trena, achei divertida ter na bolsa hehe
=)))

próximo post será com a peneira sendo usada e os medidores tbm =)

PS:. Resondendo.. uma trena na cozinha serve para você medir uma massa de torta, o diâmetro de uma forma, ou mesmo o tamanho de alguma forma quadrada, retangular... enfim se usa trena sim .=D

bjos
Keka