Comida de Cinema #10 - Guioza



 
Publicado em 27/09/2013
No filme Comer, Beber, Viver (1994), tudo gira em torno da mesa. Com o cutelo de Chu, Isadora prepara deliciosos guiozas, pastéizinhos orientais que podem ser de porco, frango ou vegetarianos.

Conheça o Gastronomismo!
http://youtube.com/gastronomismo

Ingredientes massa:
- 1 1/2 xícara de farinha
- 1/2 xícara de água
- pitada de sal

Ingredientes recheio:
- 250g de carne de porco (filé ou lombo)
- 1 colher sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 3 colheres de óleo de gergelim
- 2 cm de gengibre ralado
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada

Ingredientes molho:
- ½ xícara de molho de soja
- ½ xícara de vinagre de arroz
- 2cm de gengibre cortado em bastões finos
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim

Modo de preparo massa e recheio:
- Misturar o sal com a farinha. Adicionar a água aos poucos, mexendo sempre, o suficiente para que fique uma massa lisa.
- Formatar uma bola, cobrir com um plástico e deixar descansar por meia hora.
- Enquanto a massa descansa, preparar o recheio.
- Temperar a carne com o molho de soja, vinagre de arroz, óleo de gergelim e cebolinha. Misturar.
- Abrir a massa com a ajuda de um rolo, até ficar bem fina.
- Com um copo de boca larga, com cerca de 7cm de diâmetro, formatar as massas de guioza.
- Colocar cerca de 1 colher de chá de recheio por gyoza e passar água nas bordas para fechar, como um pastel.
- Levar uma panela com 3 dedos de altura de água ao fogo. Quando a água começar a ferver, colocar um acessório para cozinhar ao vapor ou um escorredor de massa sobre a panela.
- Distribuir os guiosas, com um pequeno espaço entre eles, para que não grudem. Tampar, e deixar cozinhar por mais ou menos 10 minutos.
- Misturar todos ingredientes do molho em uma tigela e deixar curtir por 20 minutos.

Mundo Culinário #2 - Trio de Canapés

How to Make Patterned Cake Roll-Chocolate Cake Roll filled with Whipped ...

Mini Chocolate Cupcakes




Mini Chocolate Cupcakes, a simple recipe with great results! Enjoy!

Subscribe Amber: http://bit.ly/12zXgxI

More Cupcake Recipes:
White Chocolate Strawberry Cupcakes: http://bit.ly/12aarTp
Vanilla Cupcakes: http://bit.ly/18JZZE3

NEVER MISS AN EPISODE BY SUBSCRIBING!
http://www.youtube.com/simplybakings

LET'S BE FRIENDS:
Instagram: http://bit.ly/11mRcSb
Facebook: http://on.fb.me/17X1h0B
Twitter: http://bit.ly/15Uygz4

INGREDIENTS:
2 1/2 cups all purpose flour
1 1/4 cup unsweetened cocoa powder
2 1/2 cups sugar
1 1/4 teaspoons baking powder
1 1/4 teaspoons salt
2 eggs + 1 yolk
1 1/4 cup milk
1/2 cup vegetable oil
1 1/4 teaspoons vanilla extract
1 1/4 cup warm water

This recipe was inspired by Martha Stewart's Chocolate Cupcakes

All ingredents can be found at a local grocery store.

Lainey created SimplyBakings to share fun and simple recipes for all ages. As a college student studying a non culinary art degree, she shares recipes she has created and simplified so that a mere child could make it (with the help of an adult of course). Join Lainey as she shares Filipino recipes, recipe reviews, product reviews, and more series to come...Let's begin...

THANKS FOR WATCHING and don't forget to comment, I LOVE reading them and I do reply to most of them! :)
-Lainey

MUSIC: Leon Solanky

Vanilla Bean Buttercream Recipe - Cupcake Collaboration With Simply Bakings

Candy Crush Cookies!

Esse Blog/Site Sweetambs, é muito legal, ela ensina como decorar Bolachas, uma pena que não tem disponível a receita free, [They were made using my Orange Vanilla Spice cookie recipe, which is available in my tutorial shop.] uma pena mesmo.. Mas pelo menos mostra qual a consistência do glacê real para "flopar" [ All of the cookies in this set were iced using flood consistency royal icing.]

https://www.sweetambs.com/tutorial/candy-crush-cookies-video-tutorial/




American Pancakes

Uma das receitas que mais faço e amoooo, Panquecas americanas do Luiz Cintra [quem lembra do programa dele? oh!saudade!!! ]



American Pancakes

Ingredientes

    350 g de farinha de trigo
    5 g de sal
    80 g de açúcar
    5 g de bicarbonato de sódio
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    750 ml de leite
    3 ovos ligeiramente batidos
    2 colheres (sopa) de manteiga derretida
    óleo para untar a frigideira

   

Modo de Preparo

    Peneire a farinha juntamente com o sal, açúcar, fermento e bicarbonato. Coloque em uma tigela e reserve. Em outra tigela misture os ovos com o leite e a manteiga derretida. Junte os ingredientes líquidos aos secos. Misture bem para não fazer grumos mas evite trabalhar a massa em excesso. Aqueça uma chapa de ferro ou frigideira pesada, unte com pouco óleo e coloque uma concha da massa (cerca de 80 ml) doure de um lado, vire e doure o outro lado. Sirva com mel e manteiga ou Maple syrup.

Torta de Maçã ~ Apple Cobbler

Saudade de postar uma receitinha nova por aqui, pois bem, estava com umas maçãs verdes na geladeira que estavam pedindo para virar algo gostoso e quentinho. Pensei em torta americana, e falando em culinária típica americana só me vem na cabeça dar uma "passeada" pelo blog da Cinara [adoro e sou fã] e eis que vejo essa receita com Amoras, já fiquei com desejos, e pensei se essa receita pode usar Maçã, já que tem sugestão de usar framboesa, ou cerejas.. Lá fui eu para a cozinha fazer esse tal de Cobbler =D e ficou simplesmente divino. Obrigada Cinara, por postar tantas delícias.

Apple Cobbler 



 ~
Torta de Maçã

Ingredientes:
½ xícara de manteiga (100g), derretida
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 ½ colher (chá) de fermento em pó
¼ colher (chá) de sal
1 xícara de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 Maçãs Verdes [sem casca e cortada em cubos]

Preparo:

Primeiro de tudo pré-aqueça o forno a180°C.
Em uma tigela, coloque os ingredientes secos peneirados [ açúcar, a farinha, o fermento e o sal]. Adicione o leite e misture bem. Em seguida, adicione a manteiga derretida e misture até incorporar. Reserve.  

Unte uma fôrma média, de bordas altas. Coloque a massa na fôrma untada e espalhe os cubos de maçã verde* sobre a massa, distribuindo-as uniformemente. Polvilhe a superfície com cerca de 3 colheres (sopa) de açúcar.

 *além da maçã verde também cortei em cubos uma pêra.

 Asse durante 40 minutos ou até dourar. 

Sirva o cobbler morno, puro ou com sorvete de creme.

Delícia de mais, e ainda sobrou maçã então logo faço uma Apple Pie tipicamente da Vovó Donalda.
Enjoy!!!!

Ovo Cozido

Quem disse que um simples ovo cozido deve ser simples... 




Faz muito tempo que acompanho o Blog da Querida e Amiga Blogueira Cinara [ Cinara's Place ], adoro a culinária americana, que não é só fast food, tem muita coisa boa e gostosa..  Entre várias receitas que já fiz, uma eu sempre queria fazer e nunca dava certo, e eis que hoje no almoço deu tempo de fazer..  Deviled Eggs
 São perfeitos para uma entrada..  a Receita está AQUI.

Veja como é fácil, basta cozinhar os ovos [a quantidade depende de quantas porções você for fazer. Eu fiz 6 ovos], depois de cozidos descasque os ovos, e com uma faca bem afiada corte ao meio no sentido longitudinal, retire a gema com cuidado e reserve... 

Em uma tigelinha amasse bem as gemas, acrescente umas 3 col (sopa) de maionese, 1 col (sopa) de mostarda dijon,  1 pitada de sal e algumas gotas de molho de pimenta [a gosto]. Só misture  bem, coloque em um saco de confeitar com bico pitanga grande e preencha cada cavidade das claras.. polvilhe um pouquinho de páprica picante por cima e só servir... =D
Fica  muito gostoso, e bonito de servir.. 
  

Bon Appétit !!! 

Pétalas de Batata

Hasselback Potatoes

[Rendimento: 4 porções se for servir como entrada para 4 pessoas, se for como prato principal calcule 2 batatas por pessoa]

Ingredientes:

150g de bacon em fatias
4 batatas grandes com casca (cerca de 1,2kg)
1/2 xíc (chá) de manteiga em temperatura ambiente (90g)
1 col (café) de sal
1/2 col (café) de alecrim picado
1 col (sobremesa) de azeite de oliva
1/2 xíc (chá) de água (100ml)

Modo de Fazer: 

Disponha as fatias de bacon lado a lado em uma travessa refratária forrada com 2 folhas de papel absorvente e coloque mais 2 folhas de papel absorvente por cima do bacon, leve ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta ou até ficarem crocantes. Depois de frio, esmigalhe o bacon até formar uma farofa grossa. Reserve

Bom na receita original, pede para cortar a batata em fatias fininhas tomando cuidado para não cortar até o final, pois as fatias devem ficar presa na base da batata.. e depois coloque em uma forma, cobre com papel alumínio e  asse em forno pré aquecido por 50 minutos.. retira o papel alumínio e deixe por mais 40 minutos  .. [SÉRIO??? FICAR NO FORNO POR 1H30??? ]
NÃO NÃOOOO VEM COMIGO:

Lave bem as batatas [esfregue com a buchinha mesmo], e acomode em uma panela grande todas as batatas, coloque água até cobrir. Leve ao fogo alto e cozinhe até as batatas ficarem macias porém FIRMES não queremos purê hehhehe, desligue o fogo e retire as batatas da água.
Uma por uma  corte fatias mas não até o final pois precisa ter uma base pra segurar essas fatias..
Acomode em uma assadeira forrada com papel alumínio. Sobre as batatas regue BEM com azeite de oliva, polvilhe alecrim, sal e corte umas lasquinhas de manteiga e coloque por cima das batatas.. Leve ao forno pré aquecido por uns 15minutos ou até dourar as batatas.
Sirva quente e salpique o bacon por cima.

Sugestão:
Faça um molho branco.. ultra fácil, só aqueça uma caixinha de creme de leite com 1 col (sopa) de queijo ralado e 1 pitada de noz moscada.. pronto...



Bon Appétit !!!



[A Nigella Lawson já postou uma receita do Hasselback Potatoes no blog dela AQUI.]