Sopa de Cenoura com Laranja e Amêndoas torradas

Esta sopa fica simplesmente divina.. dos Deuses...
Dica: pode ser servida como entrada..
Pode ser servida quente ou fria... dos dois jeitos fica uma delícia..

Sopa de Cenoura com Laranja e Amêndoas torradas

1 kg de cenoura [ descascada e picada];
1 cebola picada;
1 dente de Alho;
2 caldos de legume;
1 fio de óleo;
1 copo de vinho branco;
2 copos de água;
1 pitada de açúcar;
2 folhas de louro;
sal à gosto.

Suco de 2 Laranjas Perâ [ peneirada];

1 xíc de Amêndoas torradas.


Modo de Preparo:

Em uma panela [em fogo brando], coloque a água, cenouras picadas, cebola, alho, caldos de legumes, sal, açúcar, vinho, folhas de louro, óleo. deixe cozinhas até que as cenouras estejam bem macias...

desligue o fogo, espere esfriar um pouco, retire a folha de louro, e bata tudo no liquidificador até formar um creme liso, se preferir pode-se passar por uma peneira. ..
se achar que ficou um pouco grossa coloque um pouquinho mais de água..

Volte para a panela, junte o suco da laranja. reserve.

Para deixar as amêndoas peladas, em uma panelinha ferva uma xícara de água. ferveu , desligue o fogo.. coloque as amêndoas e deixe por uns 2 minutinhos, com um auxílio de uma colher tire amêndoa por amêndoa , tire a pele.. reserve numa tigela, depois de todos descascados, com uma faquinha bem afiada corte em lascas as amêndoas..


Em uma frigideira, coloque um pouco de manteiga, e doure as amêndoas em lascas.. Reserve.


Sirva em porções individuais, e decore com as amêndoas torradas.



Se preferir pode servir com Pão feito em casa Receita AQUI.
ou faça Croutons, é só pegar um pão de malte [ pão de forma] fatiado, corta-se em cubinhos.. e coloca aos poucos numa frigideira.. ou então forre uma forma com os cubinhos de pão e leve ao forno o tempo é rapidinho, só pra dourar os cubinhos.. =D




espero que gostem e façam.. =D