Beignet de Maçã

 

Olá,  quanto tempo não venho aqui na minha "cozinha"... desde 2013 eu não postei mais aqui no blog, já estamos em Novembro de 2022, tanta coisa se passou nesse período (inclusive uma pandemia mundial, que ainda não acabou),  enfim que saudade de vir aqui compartilhar uma receita bem gostosa e fácil, bem jeitinho Kel de ser... 

Alguém mais lê blog de receita? Ou só eu que não perdi esse hábito de acompanhar alguns blogs. Fica aí a pergunta... e Alguém mais comenta blog, ou você é um leitor fantasma?? Hahahah

Sobre a receita

Beignet de Maçã,  nada mais é que um bolinho de chuva com Maçã cortada de um outro jeito. 

Peguei essa receita do caderno da minha Mãe, coloquei a foto no final do post. Originalmente está como Bolinho de Banana, MAS como eu detesto Banana, fiz com Maçã 🍏 e ficou incrível. 

Beignet de maçã ou beignet aux pommes

Ingredientes da massa

• 2 Ovos batidos

• 1 pitada de Sal

• 1 col. (sopa) Vinho Branco Doce

• 1 col. (sopa) Azeite

• 1 copo de Leite

• 4 col. (sopa) de Açúcar

• 1 col. () Fermento em pó

• 1 col. (chá) de Baunilha

• 1 col. (chá) de Canela em pó

• Farinha de Trigo o suficiente pra fazer uma massa mais grossa. (Como um bolinho de Chuva)

Modo de preparo da massa

Misturar tudo em um bowl. (Reserve)

• Maçã descascada e cortada em rodelas (use um furador pra retirar o miolo com as sementes) observar a foto do ponto da massa. (* Eu fiz com Maçã vermelha daqueles pequenininhas da turma da Mônica,  mas pode fazer com qualquer Maçã).

• Óleo para fritar (de preferência Canola ou Girassol).

Modo de preparo dos Beignet

Passe as rodelas de maçã na massa e frite em óleo quente.

Sirva quentinho, com um Café ou Chá.  

Foto do Caderno de Receitas da minha Mãe 💛🌺

Se gostou da receita, me dê um oi nos comentários.  

Beijos, até a próxima receita... 

Espero não demorar tantos anos hahahah. 

Rachel Sponholz 🍃

Brownie de chocolate da Nigella

Brownie de chocolate da Nigella:




Ingredientes:
350g de chocolate meio-amargo
100g de gotas de chocolate ao leite
100g de gotas de chocolate branco
375g de manteiga
4 ovos
1 colher (sopa) de essência de baunilha
225g de farinha
1 colher (chá) de sal
350g de açúcar

Modo de preparo:
Em uma panela funda, derreta o chocolate meio amargo e a manteiga. Tire do fogo para adicionar os quatro ovos sem cozinha-los. Adicione um de cada vez, misturando bastante.

Retorne a panela ao fogo, adicione a essência de baunilha e o sal. Em seguida, coloque o açúcar, a farinha e as gotas de chocolate.

Coloque a mistura em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Vinte e cinco minutos devem ser suficientes, mas fique de olho pois o tempo de cozimento varia de acordo com o forno..

Fonte: Nigella - GNT

Bolo de baunilha fofinho da Nigella

Bolo de baunilha fofinho da Nigella



Ingredientes:

3 ovos separados em gema e clara
1 pote pequeno de iogurte natural
2 potes de açúcar (usando a medida do pote de iogurte)
Óleo vegetal ou qualquer outro óleo sem sabor (1 pote)
Amido de milho ou fécula de batata (1 pote)
Meio limão siciliano
2 tampinhas de essência de baunilha
Açúcar de confeiteiro (para polvilhar sobre o bolo)

Modo de preparo:
Bata as claras em neve densamente e reserve. Em seguida, na batedeira, bata as gemas junto com o iogurte e o açúcar. Guarde o potinho do iogurte pois ele será usado para fazer as medidas dos outros ingredientes! Enquanto estiver batendo, acrescente o óleo, deixe bater mais e, inclua o amido de milho, deixando bater mais um pouco. Quando parar, coloque raspas da metade do limão e a baunilha. Mexa com uma espátula e acrescente 1/3 das claras em neve, incorporando vigorosamente. Depois dessa etapa, coloque o resto das claras em neve e mexa delicadamente. Coloque a massa na forma de bolo e deixe de 20 a 35 minutos no forno em temperatura média, cerca de 180ºC. Depois que estiver assado e esfriado, polvilhe açúcar de confeiteiro em cima

Fonte: Nigella - GNT

Apple Pie

 [Receita do querido Chef. Luiz Cintra

E eu esqueci de tirar fotos do processo. Deixa para uma próxima. ]

Apple Pie 

Rendimento de 6 porções

Utensílios

Fôrma de fundo removível ou assadeira refratária de 22 cm diâmetro

Ingredientes

6 maçãs Fuji firmes (1,32 kg)

1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão Taiti

1/2 xícara (90 g) de açúcar

2 colheres (chá) (2 g) de raspa de casca de limão Taiti

1/2 colher (chá) (2 g) de canela em pó

1/4 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada

1/4 de xícara (33 g) de farinha de trigo

1/8 de colher (chá) (1 g) de sal

300 g de massa folhada 

2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal

Passo a Passo

1) Descasque as maçãs e corte em fatias finas.

2) Numa tigela, junte as fatias de maçã, o suco de limão, o açúcar, as raspas de limão, a canela, a noz-moscada, a farinha e o sal e misture bem.

3) Forre a assadeira com metade da massa, espalhe o recheio e disponha a manteiga em pedaços pequenos sobre as fatias de maçã.

4) Cubra a torta com a outra metade da massa, elimine o excesso de massa das bordas e, com um garfo, aperte bem a massa contra as bordas.

5) Faça furos com um garfo na massa para permitir a saída do vapor e leve ao forno preaquecido em 180°C para assar por cerca de 40 minutos, ou até que a torta esteja bem dourada.

6) Sirva morna, acompanhada de sorvete de baunilha ou de chantilly.

Imagem: Luiz Cintra 

American Pancakes

Uma das receitas que mais faço e amoooo, Panquecas americanas do Luiz Cintra [quem lembra do programa dele? oh!saudade!!! ]

American Pancakes

Ingredientes

    350 g de farinha de trigo
    5 g de sal
    80 g de açúcar
    5 g de bicarbonato de sódio
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    750 ml de leite
    3 ovos ligeiramente batidos
    2 colheres (sopa) de manteiga derretida
    óleo para untar a frigideira

   

Modo de Preparo

    Peneire a farinha juntamente com o sal, açúcar, fermento e bicarbonato. Coloque em uma tigela e reserve. Em outra tigela misture os ovos com o leite e a manteiga derretida. Junte os ingredientes líquidos aos secos. Misture bem para não fazer grumos mas evite trabalhar a massa em excesso. Aqueça uma chapa de ferro ou frigideira pesada, unte com pouco óleo e coloque uma concha da massa (cerca de 80 ml) doure de um lado, vire e doure o outro lado. Sirva com mel e manteiga ou Maple syrup.

Torta de Maçã ~ Apple Cobbler

Saudade de postar uma receitinha nova por aqui, pois bem, estava com umas maçãs verdes na geladeira que estavam pedindo para virar algo gostoso e quentinho. Pensei em torta americana, e falando em culinária típica americana só me vem na cabeça dar uma "passeada" pelo blog da Cinara [adoro e sou fã] e eis que vejo essa receita com Amoras, já fiquei com desejos, e pensei se essa receita pode usar Maçã, já que tem sugestão de usar framboesa, ou cerejas.. Lá fui eu para a cozinha fazer esse tal de Cobbler =D e ficou simplesmente divino. Obrigada Cinara, por postar tantas delícias.

Apple Cobbler 

 ~

Torta de Maçã

Ingredientes:

½ xícara de manteiga (100g), derretida

1 xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1 ½ colher (chá) de fermento em pó

¼ colher (chá) de sal

1 xícara de leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 Maçãs Verdes [sem casca e cortada em cubos]

Preparo:

Primeiro de tudo pré-aqueça o forno a180°C.

Em uma tigela, coloque os ingredientes secos peneirados [ açúcar, a farinha, o fermento e o sal]. Adicione o leite e misture bem. Em seguida, adicione a manteiga derretida e misture até incorporar. Reserve.  

Unte uma fôrma média, de bordas altas. Coloque a massa na fôrma untada e espalhe os cubos de maçã verde* sobre a massa, distribuindo-as uniformemente. Polvilhe a superfície com cerca de 3 colheres (sopa) de açúcar.

 *além da maçã verde também cortei em cubos uma pêra.

 Asse durante 40 minutos ou até dourar. 

Sirva o cobbler morno, puro ou com sorvete de creme.

Delícia de mais, e ainda sobrou maçã então logo faço uma Apple Pie tipicamente da Vovó Donalda.

Enjoy!!!!

Ovo Cozido

Quem disse que um simples ovo cozido deve ser simples... 

 

Faz muito tempo que acompanho o Blog da Querida e Amiga Blogueira Cinara [ Cinara's Place ], adoro a culinária americana, que não é só fast food, tem muita coisa boa e gostosa..  Entre várias receitas que já fiz, uma eu sempre queria fazer e nunca dava certo, e eis que hoje no almoço deu tempo de fazer..  Deviled Eggs
 São perfeitos para uma entrada..  a Receita está AQUI.

Veja como é fácil, basta cozinhar os ovos [a quantidade depende de quantas porções você for fazer. Eu fiz 6 ovos], depois de cozidos descasque os ovos, e com uma faca bem afiada corte ao meio no sentido longitudinal, retire a gema com cuidado e reserve... 
Em uma tigelinha amasse bem as gemas, acrescente umas 3 col (sopa) de maionese, 1 col (sopa) de mostarda dijon,  1 pitada de sal e algumas gotas de molho de pimenta [a gosto]. Só misture  bem, coloque em um saco de confeitar com bico pitanga grande e preencha cada cavidade das claras.. polvilhe um pouquinho de páprica picante por cima e só servir... =D
Fica  muito gostoso, e bonito de servir.. 
  

 

Bon Appétit !!!