Sopa de Cenoura com Laranja e Amêndoas torradas


Esta sopa fica simplesmente divina.. dos Deuses...
Dica: pode ser servida como entrada..
Pode ser servida quente ou fria... dos dois jeitos fica uma delícia..

Sopa de Cenoura com Laranja e Amêndoas torradas

1 kg de cenoura [ descascada e picada];
1 cebola picada;
1 dente de Alho;
2 caldos de legume;
1 fio de óleo;
1 copo de vinho branco;
2 copos de água;
1 pitada de açúcar;
2 folhas de louro;
sal à gosto.

Suco de 2 Laranjas Perâ [ peneirada];

1 xíc de Amêndoas torradas.


Modo de Preparo:

Em uma panela [em fogo brando], coloque a água, cenouras picadas, cebola, alho, caldos de legumes, sal, açúcar, vinho, folhas de louro, óleo. deixe cozinhas até que as cenouras estejam bem macias...

desligue o fogo, espere esfriar um pouco, retire a folha de louro, e bata tudo no liquidificador até formar um creme liso, se preferir pode-se passar por uma peneira. ..
se achar que ficou um pouco grossa coloque um pouquinho mais de água..

Volte para a panela, junte o suco da laranja. reserve.

Para deixar as amêndoas peladas, em uma panelinha ferva uma xícara de água. ferveu , desligue o fogo.. coloque as amêndoas e deixe por uns 2 minutinhos, com um auxílio de uma colher tire amêndoa por amêndoa , tire a pele.. reserve numa tigela, depois de todos descascados, com uma faquinha bem afiada corte em lascas as amêndoas..


Em uma frigideira, coloque um pouco de manteiga, e doure as amêndoas em lascas.. Reserve.


Sirva em porções individuais, e decore com as amêndoas torradas.



Se preferir pode servir com Pão feito em casa Receita AQUI.
ou faça Croutons, é só pegar um pão de malte [ pão de forma] fatiado, corta-se em cubinhos.. e coloca aos poucos numa frigideira.. ou então forre uma forma com os cubinhos de pão e leve ao forno o tempo é rapidinho, só pra dourar os cubinhos.. =D




espero que gostem e façam.. =D

Nhoque

FUUUUUUUU deixa eu tirar um pouco de pó deste abandonado blog... hhehe

Hoje vou postar uma Receita de Família da minha BisaVó Italiana..
Nhoque.
Existe trocentas receitas de Nhoque pela web.. mas cada receita tem seu segredinho então.. esta receita também tem segredinhos..


Nhoque da Bisa

1 Kg. Batata cozida com sal e espremida;
1 col. sopa Margarina sem sal;
8 col. sopa bem cheias de Farinha de trigo;
8 col. sopa de Maisena;
2 ovos;
1 col. sopa de Maionese Hellmann's [ este é o segredinho];

Modo de Preparo:

Depois da batata fria e espremida, junte a margarina, maionese, e os ovos... vá colocando a farinha e a maisena aos poucos e alternando.. vá sentindo a massa e veja se precisa de mais farinha ou de menos... tudo vai depender da batata..
em seguida... faça cobrinhas com pequenas porções da massa e corte com uma faca OU, você pode fazer o nhoque pingado, com uma colher de chá pegue porção da massa e coloque em uma panela com água fervendo com sal, quando subir na superfície da água é só tirar com uma espumadeira, e coloque os nhoques em um pirex untado com margaria..

Sirva com molho da sua preferência, eu fiz com molho vermelho e coloquei carne moída.
também fica uma delícia com molho branco..


espero que gostem e façam.. =D