Beignet de Maçã

 

Olá,  quanto tempo não venho aqui na minha "cozinha"... desde 2013 eu não postei mais aqui no blog, já estamos em Novembro de 2022, tanta coisa se passou nesse período (inclusive uma pandemia mundial, que ainda não acabou),  enfim que saudade de vir aqui compartilhar uma receita bem gostosa e fácil, bem jeitinho Kel de ser... 

Alguém mais lê blog de receita? Ou só eu que não perdi esse hábito de acompanhar alguns blogs. Fica aí a pergunta... e Alguém mais comenta blog, ou você é um leitor fantasma?? Hahahah

Sobre a receita

Beignet de Maçã,  nada mais é que um bolinho de chuva com Maçã cortada de um outro jeito. 

Peguei essa receita do caderno da minha Mãe, coloquei a foto no final do post. Originalmente está como Bolinho de Banana, MAS como eu detesto Banana, fiz com Maçã 🍏 e ficou incrível. 

Beignet de maçã ou beignet aux pommes

Ingredientes da massa

• 2 Ovos batidos

• 1 pitada de Sal

• 1 col. (sopa) Vinho Branco Doce

• 1 col. (sopa) Azeite

• 1 copo de Leite

• 4 col. (sopa) de Açúcar

• 1 col. () Fermento em pó

• 1 col. (chá) de Baunilha

• 1 col. (chá) de Canela em pó

• Farinha de Trigo o suficiente pra fazer uma massa mais grossa. (Como um bolinho de Chuva)

Modo de preparo da massa

Misturar tudo em um bowl. (Reserve)

• Maçã descascada e cortada em rodelas (use um furador pra retirar o miolo com as sementes) observar a foto do ponto da massa. (* Eu fiz com Maçã vermelha daqueles pequenininhas da turma da Mônica,  mas pode fazer com qualquer Maçã).

• Óleo para fritar (de preferência Canola ou Girassol).

Modo de preparo dos Beignet

Passe as rodelas de maçã na massa e frite em óleo quente.

Sirva quentinho, com um Café ou Chá.  

Foto do Caderno de Receitas da minha Mãe 💛🌺

Se gostou da receita, me dê um oi nos comentários.  

Beijos, até a próxima receita... 

Espero não demorar tantos anos hahahah. 

Rachel Sponholz 🍃

Brownie de chocolate da Nigella

Brownie de chocolate da Nigella:




Ingredientes:
350g de chocolate meio-amargo
100g de gotas de chocolate ao leite
100g de gotas de chocolate branco
375g de manteiga
4 ovos
1 colher (sopa) de essência de baunilha
225g de farinha
1 colher (chá) de sal
350g de açúcar

Modo de preparo:
Em uma panela funda, derreta o chocolate meio amargo e a manteiga. Tire do fogo para adicionar os quatro ovos sem cozinha-los. Adicione um de cada vez, misturando bastante.

Retorne a panela ao fogo, adicione a essência de baunilha e o sal. Em seguida, coloque o açúcar, a farinha e as gotas de chocolate.

Coloque a mistura em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Vinte e cinco minutos devem ser suficientes, mas fique de olho pois o tempo de cozimento varia de acordo com o forno..

Fonte: Nigella - GNT

Apple Pie

 [Receita do querido Chef. Luiz Cintra

E eu esqueci de tirar fotos do processo. Deixa para uma próxima. ]

Apple Pie 

Rendimento de 6 porções

Utensílios

Fôrma de fundo removível ou assadeira refratária de 22 cm diâmetro

Ingredientes

6 maçãs Fuji firmes (1,32 kg)

1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão Taiti

1/2 xícara (90 g) de açúcar

2 colheres (chá) (2 g) de raspa de casca de limão Taiti

1/2 colher (chá) (2 g) de canela em pó

1/4 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada

1/4 de xícara (33 g) de farinha de trigo

1/8 de colher (chá) (1 g) de sal

300 g de massa folhada 

2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal

Passo a Passo

1) Descasque as maçãs e corte em fatias finas.

2) Numa tigela, junte as fatias de maçã, o suco de limão, o açúcar, as raspas de limão, a canela, a noz-moscada, a farinha e o sal e misture bem.

3) Forre a assadeira com metade da massa, espalhe o recheio e disponha a manteiga em pedaços pequenos sobre as fatias de maçã.

4) Cubra a torta com a outra metade da massa, elimine o excesso de massa das bordas e, com um garfo, aperte bem a massa contra as bordas.

5) Faça furos com um garfo na massa para permitir a saída do vapor e leve ao forno preaquecido em 180°C para assar por cerca de 40 minutos, ou até que a torta esteja bem dourada.

6) Sirva morna, acompanhada de sorvete de baunilha ou de chantilly.

Imagem: Luiz Cintra 

American Pancakes

Uma das receitas que mais faço e amoooo, Panquecas americanas do Luiz Cintra [quem lembra do programa dele? oh!saudade!!! ]

American Pancakes

Ingredientes

    350 g de farinha de trigo
    5 g de sal
    80 g de açúcar
    5 g de bicarbonato de sódio
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    750 ml de leite
    3 ovos ligeiramente batidos
    2 colheres (sopa) de manteiga derretida
    óleo para untar a frigideira

   

Modo de Preparo

    Peneire a farinha juntamente com o sal, açúcar, fermento e bicarbonato. Coloque em uma tigela e reserve. Em outra tigela misture os ovos com o leite e a manteiga derretida. Junte os ingredientes líquidos aos secos. Misture bem para não fazer grumos mas evite trabalhar a massa em excesso. Aqueça uma chapa de ferro ou frigideira pesada, unte com pouco óleo e coloque uma concha da massa (cerca de 80 ml) doure de um lado, vire e doure o outro lado. Sirva com mel e manteiga ou Maple syrup.

Torta de Maçã ~ Apple Cobbler

Saudade de postar uma receitinha nova por aqui, pois bem, estava com umas maçãs verdes na geladeira que estavam pedindo para virar algo gostoso e quentinho. Pensei em torta americana, e falando em culinária típica americana só me vem na cabeça dar uma "passeada" pelo blog da Cinara [adoro e sou fã] e eis que vejo essa receita com Amoras, já fiquei com desejos, e pensei se essa receita pode usar Maçã, já que tem sugestão de usar framboesa, ou cerejas.. Lá fui eu para a cozinha fazer esse tal de Cobbler =D e ficou simplesmente divino. Obrigada Cinara, por postar tantas delícias.

Apple Cobbler 

 ~

Torta de Maçã

Ingredientes:

½ xícara de manteiga (100g), derretida

1 xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1 ½ colher (chá) de fermento em pó

¼ colher (chá) de sal

1 xícara de leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 Maçãs Verdes [sem casca e cortada em cubos]

Preparo:

Primeiro de tudo pré-aqueça o forno a180°C.

Em uma tigela, coloque os ingredientes secos peneirados [ açúcar, a farinha, o fermento e o sal]. Adicione o leite e misture bem. Em seguida, adicione a manteiga derretida e misture até incorporar. Reserve.  

Unte uma fôrma média, de bordas altas. Coloque a massa na fôrma untada e espalhe os cubos de maçã verde* sobre a massa, distribuindo-as uniformemente. Polvilhe a superfície com cerca de 3 colheres (sopa) de açúcar.

 *além da maçã verde também cortei em cubos uma pêra.

 Asse durante 40 minutos ou até dourar. 

Sirva o cobbler morno, puro ou com sorvete de creme.

Delícia de mais, e ainda sobrou maçã então logo faço uma Apple Pie tipicamente da Vovó Donalda.

Enjoy!!!!

I ♥ Chocolate Cake

hummmm quentinho, saido do forno, agora é pra judiar.. kkkkkkkk

Bolo de chocolate com menta, cobertura de coco ralado + leite condensado e calda de chocolate.

só digo uma coisa, ficou uma delíciaaaa... assim quentinho...
Frio, vai ser uma coisa de louco..

ficou com vontade?
Bora pra Cozinha =D



O segredinho é bolo de pacote. heheh é da fleischmann bolo de chocolate com menta.. e outro segredo é bater na mão.. nunca, jamais bater bolo de pacote na batedeira.. ele fica duro.. já se bater na mão ele fica leve, areado, fofo.. hehehe..

A cobertura, fiz o seguinte, hidratei coco ralado em um pouquinho de leite, depois coloquei leite condensado misturei e joguei em cima do bolo ainda quente.. depois fiz uma calda de chocolate, com 8 col [sopa] de chocolate do padre + 6 col [sopa] de açucar + 4 col [sopa] de leite + 1 col [sopa] de manteiga => misture e leve ao fogo qnd ferver retire e coloque por cima da primeira cobertura de coco ralado.
hummmm
e ah se não tiver mistura de bolo, pode fazer um bolo de chocolate normal..

Divirta-se

♥

ButterBeer do Harry Potter

Vaca Preta????
agora não mais, é BetterBeer do Harry Potter. hauahuah

Tem Coca Cola?
Tem Sorvete de creme?

bora misturar tudo..
hehehe

Receita Original

BUTTERBEER
Start to finish: 1 hour (10 minutes active)
Servings: 4
1 cup light or dark brown sugar
2 tablespoons water
6 tablespoon butter
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon cider vinegar
3/4 cup heavy cream, divided
1/2 teaspoon rum extract
Four 12-ounce bottles cream soda
In a small saucepan over medium, combine the brown sugar and water. Bring to a gentle boil and cook, stirring often, until the mixture reads 240 F on a candy thermometer.
Stir in the butter, salt, vinegar and 1/4 heavy cream. Set aside to cool to room temperature.
Once the mixture has cooled, stir in the rum extract.
In a medium bowl, combine 2 tablespoons of the brown sugar mixture and the remaining 1/2 cup of heavy cream. Use an electric mixer to beat until just thickened, but not completely whipped, about 2 to 3 minutes.
To serve, divide the brown sugar mixture between 4 tall glasses (about 1/4 cup for each glass). Add 1/4 cup of cream soda to each glass, then stir to combine. Fill each glass nearly to the top with additional cream soda, then spoon the whipped topping over each.



PS: eu não testei essa receita então não posso falar se é boa ou não..


♥

Torta de Limão Valentine Day's

isso é delícia pura..
receita. mega fácil..
anote aí..

Torta de Limão Valentine Day's

Massa:
1 pacote de bolacha Aqua
1/2 tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente [ tem que ser manteiga]

Triture bem a bolacha, misture a manteiga, até formar uma farofa. forre uma forma de fundo removível, com a massa e leve para geladeira.

Recheio:
1 Lata de Leite Condensado
1 caixinha de Creme de Leite
Suco de um Limão [passado na peneira]

Misture tudo em uma tigela, até o suco de limão agir e deixar o creme encorpado.
coloque o recheio na massa e leve para a geladeira, por umas 2h.

Cobertura:
1/3 ovomaltine chocolate
Confeitos coloridos

antes de servir, retire a torta com cuidado da forma, e polvilhe o Ovomaltine por cima, e depois os confeitos coloridos.

[ o Segredo dessa torta é a massa que fica leve, crocante, e não é adocicada como a tradicional massa feita com bolacha maisena ou a maria, ele não deixa a torta muito doce.]

♥

Torta de Limão com Trufa de Chocolate

meu último post foi em 2009, como o tempo passa.. preciso atualizar mais esse meu bloguinho abandonado...
bem, estou com muitas fotografias de receitas que fiz.. mas que não postei.. uma delas é essa Torta de Limão tradicional, mas em vez da tradicional cobertura de suspiros, resolvi usar como cobertura Trufa de chocolate, a combinação ficou perfeita =D

segue a receita..

Torta de Limão com Trufa de Chocolate

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• meia lata de Creme de Leite Nestlé®
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Recheio

• 1 lata de Leite condensado Moça® Tradicional
• 6 colheres (sopa) de suco de limão
• meia lata de Creme de Leite Nestlé®
• 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Preparo da Massa:
Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o creme de leite e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma forma de aro removível (25cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200ºC), por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio.

Preparo do Recheio:
Misture bem o leite condensado moça com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Incorpore o creme de leite e as raspas de limão.
coloque o recheio na massa [ já fria], leve à geladeira.


Trufa de Chocolate [ minha cobertura]

1 barra de chocolate amargo
1 barra de chocolate ao leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 lata de Creme de Leite Nestlé®
2 colheres de sopa de licor de menta, ou conhaque ou whisky

derreta em banho maria o chocolate picado, qnd derreter acrescente a manteiga, o creme de leite.. e por último o licor. misture bem até ficar brilhante, e cremoso.

coloque por cima da torta.. e sirva em seguir..


♥

um Bolo queimado que virou Pavê ...

Olá, Pense em um dia que nada dá certo, que aquele dia não é um bom dia para ir pra cozinha... pois bem.. mesmo estando nesse não bom dia, fui para cozinha porque estava com desejo de comer um bolo de chocolate bem fofinho e quentinho...
resultado:

Bolo queimado... kkkkkkkkk viu só falei que o dia não era um bom dia... fui teimosa.. e deu no que deu...

ow, tristeza.. MAS não fiquei triste não, pra tudo tem solução.. e o melhor pensamento é o seguinte:
Na cozinha nada se perde, Tudo se transforma.. =D

então essa é uma receita que inventei, na louca e ficou muiiitooo bom...
e quando for fazer outro Pavê desses, não precisa queimar o bolo tá... heheh..

mãos a obra, com uma faquinha, tire toda camanda de bolo que ficou queimada.
essas partes queimadas você descarta.
ficando somente a parte boa... aii esse bolo ficou tão fofo, e tão gostoso..
pique o bolo, em pedaços grandes como mostro na foto seguinte:


Vamos a receita?

- 1 Bolo queimado [kkkkk ] eu fiz aquele bolo de chocolate com toque de menta, agora não me recordo da marca.. mas depois volto a atualizar aqui pra contar qual bolo desses de pacote, eu fiz.. ok.
- 2 caixinhas de creme de leite de soja [ uso soja porque meu irmão tem alergia a lactose mas pode-se usar creme de leite normal]
- 1 lata de leite condensado Moça
- Granulado colorido para decorar.

fácil né... =D
adoro ser prática.

Misture o creme de leite com o leite condensado.


em uma travessa de vidro coloque uma camada de bolo picado..

hummm esse creme ficou tão bom..
mas também, tem como ficar ruim creme de leite com leite condensado?? não né.. dããããã hehe

por cima da camada de bolo picado coloque uma camada de creme, depois mais uma camada de bolo e por último camada de creme...
para finalizar, jogue um granulado por cima..

agora é só se deliciar.. e depois correr para academia.. kkkkkk

Pudim de Leite Condensado MOÇA

Bem vou contar minha saga com o Pudim de Leite condensado..

Como algo tão simples 3 únicos ingredientes, me darem um baile na cozinha?
sempre amei de mais, pudim de leite condensado.. mas toda vez que eu fazia... quando olhava a forma ludo lindo... fazia o teste do palito, textura perfeita.... hora de virar.. ok... hora de ir levantando a forma.. pufff desastre total pudim quebrava todo.... ahhh e isso não foi uma, duas, três vezes., foram milhares de vezes... dai achei que o problema era com a forma [uhauah], sério um dia irei reunir todas as minhas formas de pudim.. sempre quando vejo uma, compro pra testar e nada... resultado catastrófico.. já fiz de todas as maneiras possíveis... banho maria no forno, banho maria na chama do fogão, no micro-ondas.. afff de todas possíveis... até panela de pressão já usei e nada... lindo por cima... virava pra desenformar... e pufff desmoronava... já desenformei quente, semi fria, fria, gelada.. e nada.. tudo desmoronava no final.. e o pior de tudo era os comentários da família, - ah Kel, mas de gosto está uma delícia....
ninguém merece né...
ok vocês pode se partir de rir com isso... eu deixo tá.... nem to ligando.. tá... hunf!

Mas um belo dia... fui numa loja de importados.. junto com minha Mãe e de repente algo me chama atenção, uma panela meio esquisitinha mas era própria pra pudim - made in Portugal .. olhei pra Mãe e falei... arrisco mais essa forma???
bom pra quem comprou trocentas o que é mais uma, pra quem já está fazendo coleção de formas de pudim uhauahuah

bom a primeira experiência com esta forma está neste post onde divido com vocês =)


Pudim de Leite Condensado MOÇA

1 Lata de Leite Condensado Moça
1 Lata de Leite + uns 2 dedinhos[mesma medida da Moça hehe]
3 ovos

bate tudo no liquidificador [quer coisa mais simples que isso.. eu amoooo uhauahuah]

Coloque em uma forma caramelizada[*] e leve ao fogo banho maria por uns 30 a 40 min.
deixe esfriar na forma só depois de fria que desenforma.

[*]Para caramelizar, uso 2 xic de açúcar cristal [quer uma calda linda maravilhosa use açúcar cristal pra fazer caldas caramelos... ] e 1 xic de água misture bem leve ao fogo baixo e deixe... até ficar cor de caramelo... retire do fogo e caramelize a forma.. =))

Momento de tensão, fiz na panela de pressão =/
esperei esfriar bem... e fora da geladeira =)
até aqui tudo bemm..
suspense... ai será q vai sair certinho ou vai desmoronar como das outras experiências catastróficas =/
AHHHHH EEEEEEE CONSEGUIII!!! eita forminha made in Portugal boa...
deu certinho... e sucesso total =)


Moral da História de uma amante da Arte Culinária... NUNCA DESISTA, mesmo que uma receita possa parecer fácil e te derrubar.. NÃO DESISTA, um dia você conseguirá encontrar a Forma Perfeita pra você.. uhauahuah

bjos
Keka